Οδηγίες

1. Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό και την μαγιά.
2. Προσθέτουμε το ξύδι τη μπανάνα  και τα καρύδια
3. Δουλεύουμε στο  μίξερ με γάντζο  για 2 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και στην συνέχεια για 3 λεπτά στην δεύτερη.
4. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 25 λεπτά.
5. Η θερμοκρασία  της ζύμης πρέπει να είναι 26 βαθμοί.
6. Φορμάρουμε τη ζύμη.
7. Στοφάρουμε για 40-45 λεπτά  στους 33-35 βαθμούς.
8. Ψήνουμε  στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
9. Όταν ψηθεί και κρυώσει κόβουμε σε φέτες