Οδηγίες

1. Ανοίγουμε το κρέας (ή το ζητάμε από το χασάπη μας) , το χτυπάμε λίγο να απλώσει και το καρυκεύουμε εσωτερικά.
2. Κόβουμε το τυρί σε λωρίδες και τις τοποθετούμε κατά μήκος του κρέατος.  
3. Διπλώνουμε το  κρέας  σε ρολό  και το  δένουμε με σπάγκο  για να μην μας ανοίξει.
4. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα σκεύος και προσθέτουμε  το ελαιόλαδο , το χυμό του λεμονιού , το σκόρδο , καρυκεύουμε και αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο να  μαριναρισθεί για δύο ώρες.
5. Στραγγίζουμε καλά το κρέας και ψήνουμε στη σχάρα.
6. Κρατάμε ένα μέρος από τη μαρινάδα εάν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε για σάλτσα.